Colombia Opal фільтр - Flames | 250г

Colombia Opal Peñas Blancas - це competition-рівень Geisha з регіону Huila, який демонструє найкращі сторони сучасної колумбійської спешелті кави. Лот створений на фермі Las Flores під керівництвом Adrian Lasso - одного з представників нового покоління виробників, які працюють із рідкісними різновидами та інноваційними методами обробки.

Для цього лоту використовується складний багатоступеневий процес Advanced Washed, що поєднує контрольовану оксидацію, анаеробну ферментацію з використанням mosto, тривалу ферментацію після депульпації та технологію термал-шоку. Такий підхід дозволяє максимально розкрити потенціал різновиду Geisha та досягти виняткової чистоти чашки.

У смаку кава відкривається нотами соковитої груші, персика та тропічних фруктів. Далі з’являються делікатні квіткові відтінки жасмину та цвіту апельсинового дерева. Лемонграс і бергамот додають свіжості, а медова солодкість формує округлий та гармонійний баланс.

Тіло легке та шовковисте, кислотність соковита й елегантна, а післясмак довгий, чистий і витончений. Це кава, яка демонструє рівень обробки та якості, характерний для чемпіонатних лотів.

Для кого ця кава:
Для поціновувачів рідкісних сортів, competition-лотів та складних квітково-фруктових профілів із максимальною чистотою смаку.

Порада від кавових експертів:
Найкраще розкривається у V60, Origami, Orea або інших pour-over та immersion методах. Рекомендуємо температуру 92-94 °C для максимальної виразності квіткових і фруктових нот. Дайте каві трохи охолонути, щоб відчути всю складність ароматики Geisha.