Colombia Opal фильтр - Flames | 250г

Colombia Opal Peñas Blancas - это competition-уровень Geisha из региона Huila, который демонстрирует лучшие стороны современной колумбийской спешелти кофе. Лот создан на ферме Las Flores под руководством Adrian Lasso - одного из представителей нового поколения производителей, работающих с редкими видами и инновационными методами обработки.

Для этой ловли используется сложный многоступенчатый процесс Advanced Washed, сочетающий контролируемую оксидацию, анаэробную ферментацию с использованием mosto, длительную ферментацию после депульпации и технологию термал-шока. Такой подход позволяет максимально раскрыть потенциал разновидности Geisha и достичь исключительной чистоты чашки.

Во вкусе кофе открывается нотами сочной груши, персика и тропических фруктов. Далее появляются деликатные цветочные оттенки жасмина и цвета апельсинового дерева. Лемонграсс и бергамот добавляют свежести, а медовая сладость формирует округлый и гармоничный баланс.

Тело легкое и шелковистое, кислотность сочная и элегантное, а послевкусие долгое, чистое и утонченное. Это кофе, который демонстрирует уровень обработки и качества, характерный для чемпионатных лотов.

Для кого этот кофе:
Для ценителей редких сортов, competition-лотов и сложных цветочно-фруктовых профилей с максимальной чистотой вкуса.

Совет от кофейных экспертов:
Лучше всего раскрывается в V60, Origami, Orea или других pour-over и immersion методах. Рекомендуем температуру 92-94°С для максимальной выразительности цветочных и фруктовых нот. Дайте кофе немного остыть, чтобы почувствовать всю сложность ароматики Geisha.